花生仁炖猪蹄的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 通乳食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪蹄400克 花生仁（生）200克

调料 大葱10克 姜10克 盐5克 胡椒粉3克 味精2克

1.将猪蹄毛浸泡后刮洗干净，猪蹄对剖后剁成块（3厘米见方）；
2.花生米用温水浸泡后去皮；
3.葱切末、姜切块；
4.将炒锅置于旺火上，倒入清水（2500毫升），放入猪蹄，烧沸，撇净浮沫，放入花生米、姜块；
5.炖于猪蹄块半熟时，改用小火，放入精盐继续煨炖；
6.猪蹄块炖烂后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、味精、葱末即可。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。