炒笋皮的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 油皮250克 冬笋150克

调料 酱油5克 白砂糖2克 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)5克 花生油35克 香油10克

1.冬笋洗净，切成斜刀块；
2.豆腐皮（油皮）润湿，去边筋，按十字形切成四方块；
3.炒锅置中火上，下花生油，至五成热时将豆腐皮入锅，炸至金黄色，倒入漏勺沥干；
4.锅内留少许油，投入笋煸炒1分钟，加入精盐、酱油、白糖、水适量，煮1-2分钟；
5.放入豆腐皮，待汤烧沸，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。