生炒苋菜的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 利尿食谱 便秘食谱 贫血食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 苋菜(绿)200克

调料 大豆油25克 大蒜（白皮）5克 盐2克 黄酒5克 味精2克 淀粉(玉米)10克

1.将苋菜择干净，去老梗，去败叶，沥干水，切成小段；
2.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，加入豆油；
3.用急火烧至高热，先投入蒜片煸炒，再拣出炒焦的蒜片不用，就热推入苋菜反复煸炒使其均匀受热，不会有生有熟或半生半熟；
4.然后放入少许白汤、精盐、黄酒，烧开入味；
5.加入味精，用水淀粉勾薄芡，推匀，起锅装盘却即成。

苋菜(绿) 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。