淮山炖乳鸽的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 肝调养食谱 肾调养食谱

工艺 炖

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

口感 汤汁纯清，口味鲜美。

主料 雏鸽200克

辅料 山药(干)50克

调料 盐3克 料酒5克 大葱3克 姜3克 味精1克

1.将光鸽开膛去内脏，洗净，入沸水锅中焯至断生，再用水洗去血沫，淮山洗净待用；
2.炖盅内放入乳鸽，淮山，绍酒，葱，姜，清汤，移至锅内隔水炖酥，取出，拣去葱，姜，加入精盐，味精试味后即好。

山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。