小米面发糕的做法

类别 甜品/点心 滋阴食谱 消化不良食谱

工艺 粉蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此发糕暄软可口，香气宜人。

主料 小米面500克

辅料 小麦面粉120克

调料 赤小豆60克 酵母15克

1.将红小豆淘洗干净，煮熟。
2.将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团。
3.将蒸锅内倒水，烧沸后铺上屉布，放入1/3和好的面团，用手蘸清水轻轻拍平，把煮熟的红小豆撒入1/2，铺平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟红小豆放入，铺平，最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸约30分钟，即可食用。
4.食用时，将发糕切成小块。

小米面 小米忌与杏仁同食。