指数
熟藕的做法
将嫩藕洗净，切勿切断，放入大锅内，放水以漫过藕峰为度，先猛火后文火煮数小时，待藕身自然变紫（藕本身含淀粉成份较多的缘故），稍冷却后即可品尝。
熟藕制作提示
在烧煮时最宜选用以新鲜荷叶重叠纺织成“大锅盖”盖上，因为这种“同根生”的锅盖，不但能加快生藕成熟变烂，还能品出荷叶特有清香，食用起来更有味道。
熟藕的食谱营养
熟藕的营养成分
- 能量350千卡
- 蛋白质9.5克
- 脂肪1克
- 碳水化合物82克
- 叶酸153.5微克
- 膳食纤维6克
- 维生素a15微克
- 维生素c220毫克
- 维生素e3.65毫克
- 胡萝卜素100微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸1.5毫克
- 钙195毫克
- 磷290毫克
- 钾1215毫克
- 钠221毫克
- 碘12微克
- 镁95毫克
- 铁7毫克
- 锌1.15毫克
- 硒1.95微克
- 铜0.55毫克
- 锰6.5毫克
