清汤羊肚的做法

类别 私家菜 胃炎食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 补气食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤味美，肉酥烂，风味别致。

主料 羊肚500克

辅料 香菜15克

调料 大葱5克 姜4克 大蒜（白皮）3克 盐4克 胡椒3克 味精4克 香油2克

1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。