胡桃龙眼鸡丁的做法

类别 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 产后调理食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 佐餐食用。

主料 乌骨鸡400克

辅料 核桃20克 柿子椒15克 桂圆肉10克

调料 大葱5克 姜3克 淀粉(豌豆)5克 酱油3克 味精1克 盐2克 黄酒5克

1.将乌鸡肉洗净，切成丁；
2.鸡丁用料酒、淀粉、酱油拌匀；
3.葱姜切末，柿子椒切块；
4.锅内烧油，将鸡丁煸炒至变色；
5.加入核桃仁、桂圆肉、葱末、姜末、椒块炒至熟；
6.加入精盐、味精调味即可。

1. 胡椒仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。
2. 补肾健脾，养心安神。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。