清蒸肉蟹的做法

类别 北京菜 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 肉质洁白，鲜香入味。

主料 螃蟹180克

调料 大葱3克 黄酒25克 盐5克 味精3克 醋10克 姜3克

1.将肉蟹用清水洗净，每只肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；将大葱打成结状；姜洗净切片；再将每只肉蟹切成4块，装入盆内，加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。
2.将蟹肉上笼，旺火蒸20分钟，至蟹肉熟透取出，捞去葱、姜，即可上桌食用。

螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。