毛豆炒绞肉的做法

类别 私家菜 补血食谱 高温环境作业人群食谱 更年期食谱

工艺 生炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 毛豆500克 猪肉(肥瘦)150克

调料 大葱10克 大蒜（白皮）5克 色拉油30克 酱油5克 黄酒5克 盐3克 白砂糖8克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 胡椒1克

1.毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆，不要烫太软，稍微硬一些；
2.大葱切成1厘米长；
3.猪肉洗净绞成碎肉；
4.把锅子加热，倒入色拉油，依次放入绞肉、蒜头、毛豆，炒一会；
5.放入适量的盐、酱油、砂糖，再倒入1杯水，煮2至3分钟；
6.再加溶解好的生粉，撒上大葱、胡椒、香麻油，轻轻搅匀即可盛在深盘中食用。