龙凤包子的做法

类别 骨质疏松食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、可作主食早、晚餐食用。

主料 小麦面粉1000克

辅料 鸡胸脯肉250克 草鱼250克 芝麻35克 发酵粉5克

调料 料酒25克 酱油50克 大葱15克 姜10克 盐6克 味精2克 白砂糖3克

1.将面粉置于盆中加入清水，发酵粉和好，揉成面团；
2.待面团发酵后加入适量碱水揉匀备用；
3.将鱼肉剁成茸状；
4.鸡肉切成米粒大小的丁，再一同放入盆内；
5.加入适量酱油、料酒、葱、生姜、精盐、味精、白糖拌匀；
6.加入许鲜汤，搅打成稠糊状包子馅；
7.将芝麻炒熟；
8.虾用少量油煸一下，均擀碎；
9.加入鱼肉、鸡肉馅内拌匀；
10.将揉好的面团揉成长条，切成约25克1个的小剂子，擀成中间略厚，四边略薄的面皮；
11.然后将馅包入面皮中心，做成包子放入蒸笼内，用武火蒸约20分钟即成。

本品具有补中益气之功效，适于骨质疏松症患者食用。