干烧白菜的做法

类别 北京菜 营养不良食谱 清热解毒食谱 美容养颜食谱 便秘食谱

工艺 干烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，鲜咸香辣，酥烂适口。

主料 白菜400克

辅料 猪肉(瘦)50克

调料 豆瓣酱15克 酱油10克 白砂糖5克 料酒10克 味精2克 花生油60克 香油15克 大葱5克 姜5克

1.将白菜洗净，沥净水，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。
2.锅内加油30克烧至八成热，放入白菜条用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水。
3.锅内另加油烧热，放入猪肉末煸炒，再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、白菜炒匀加入鲜汤烧开，用中火加盖焖熟，再用旺火收干汤汁，掀盖，加味精，淋入香油炒匀，出锅装盘即成。

本品需鲜汤约75克，口感更好。