黄豆羹的做法

类别 甜品/点心 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 补气食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 味道清香，甜美。

主料 大豆150克

辅料 白果（干）50克 桂圆肉50克 蜜枣100克 花生仁（生）100克

调料 糖桂花5克 白砂糖50克

1.黄豆和花生米洗净，泡在开水中；
2.白果除去果壳，用开水泡半小时，捞出白果，去衣除心；
3.黄豆、花生米和去心白果一起放在锅内加入适量水煮烂；
4.蜜枣洗净，除去果核；
5.煮烂的黄豆、花生米、白果盛入大汤碗内，加入去核蜜枣、桂圆肉和白糖，再注满开水；
6.放入笼屉内用旺火蒸透，撒上糖桂花即可。

白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）