椰菜鸳鸯虾的做法

类别 私家菜 通乳食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 圆白菜250克 河虾250克

辅料 虾籽15克

调料 大蒜（白皮）5克 酱油5克 盐2克 白砂糖3克 植物油50克

1.椰菜洗净切粗条；鲜虾去壳，去肠，洗净吸干水分，用少许盐、胡椒粉、香油搅匀，放入冰箱腌十五分钟。
2.白锅将虾子炒香，盛起待用。用温油将鲜虾走油。
3.下油爆香蒜茸、椰菜加入调味料煮至椰菜软身，鲜虾回锅炒匀，生粉水埋芡，炒匀上碟，洒上虾子即成。

因有过油过程，需准备植物油约300克；椰菜就是圆白菜。

河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。