烩炒蔬菜的做法

类别 幼儿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 便秘食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 番茄20克 洋葱（白皮）15克 青椒8克 茄子10克 黄瓜10克

调料 橄榄油10克 盐2克

1.番茄用热水烫过，去皮，去种籽，切成1厘米的小方块；
2.洋葱大略切碎；
3.青椒去籽，切成1厘米的正方形；
4.茄子削皮，小黄瓜去种籽，分别切成1厘米的小方块；
5.橄榄油倒入锅中烧热后，先炒蔬菜的部分，再加一点点水，开小火慢炖；
6.中途加入番茄，待蔬菜煮软后，加盐调味。

凉了也好吃，所以夏天的餐桌上，也可充分利用此道菜，几乎都是蔬菜本身的水分熬出的汤汁，相当甜美。

番茄 西红柿忌与石榴同食。