枸杞蒸鸡的做法

类别 滋阴食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 孕妇食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 作菜肴佐餐。

主料 母鸡1200克

辅料 枸杞子15克

调料 盐5克 大葱20克 姜10克 胡椒粉2克 黄酒30克

1.将鸡洗净，放入沸水中氽透，捞出后放入凉水中洗净浮沫，沥尽水分。
2.将枸杞子装入鸡腹内，然后腹部朝上放入大碗中或沙锅中，加入葱（切段）、姜（切片）、黄酒、高汤适量、胡椒粉盖好，用湿棉纸密封住盆口，上笼用大火蒸2小时取出。
3.将封口的棉纸揭去，拣去姜片，葱段，再加盐调味即可。

1.密封的目的是为了让材料不透气，效果会更好。

嫩母鸡具有补益气血，养精填髓的作用，民间常用于产后，病后，手术后的补养，配以枸杞子以益精养血，补肝益肾。适用于肾阴虚衰，体虚乏力，血虚神疲，头昏目眩等症。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。