鱼片蒸蛋的做法

类别 补虚养身食谱 补血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜

工艺 蒸

口味 葱香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋150克 草鱼200克

调料 大葱10克 盐3克 生抽15克 胡椒粉1克 植物油40克

1.将草鱼洗净片出鱼肉待用；
2.将鱼片加入盐2克，油10克拌匀；
3.葱剥去外皮剁碎成粒；
4.锅烧热放入植物油烧熟成明油待用；
5.鸡蛋搅拌成蛋液，放盐搅匀，倒入盘中；
6.烧沸蒸锅，放入蛋，用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面上，续蒸3分钟，利用余热焖2分钟取出；
7.淋上酱油和明油，撒上胡椒粉便成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。