香菇炒刀豆的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 壮腰健肾食谱

工艺 生炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽油亮，鲜浓味厚，清香适口。

主料 刀豆400克 香菇（鲜）75克

调料 酱油7克 姜2克 盐2克 味精3克 香油1克 黄酒15克 淀粉(豌豆)15克 色拉油30克

1.将刀豆去筋洗净，用斜刀切成3厘米长的段，用开水焯一下；香菇择洗干净，去根，切条；姜洗净去皮切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.锅架火上，放油烧至五成热，下姜末煸一下，烹绍酒，倒入刀豆、香菇，放酱油、精盐、味精及汤，焖熟透，勾芡，淋麻油，即可出锅装盘。