黄鱼饺的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 乳白柔润的黄鱼肉包在圆鼓鼓的饺皮中，尽享鲜鱼精华!

主料 大黄鱼350克 肥膘肉150克 荸荠100克 小麦面粉250克

辅料 韭黄20克

调料 姜5克 盐4克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克 香油10克 鸡蛋75克

1.先去掉黄鱼的头，再沿着鱼的脊椎骨将鱼肉平批下来，去掉腹肉，再去掉鱼皮。
2.肥膘洗净后蒸熟切成细粒。
3.将黄鱼肉、马蹄、韭黄分别切成粒。
4.在鱼肉中加入盐、味精、胡椒粉、姜末和少许水搅拌均匀。
5.再加入淀粉拌匀，最后加入肥膘、马蹄、韭黄粒拌和即可。
6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
7.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

荸荠又称马蹄。

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。