素烩饼的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

工艺 烩

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此饼汤汁鲜浓，清淡适口。

主料 小麦面粉300克 白菜400克

辅料 虾米2克

调料 大葱10克 盐5克 味精2克 酱油25克 香油10克 花生油50克

1.将葱洗净切成末备用；将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约0.3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝。
2.将白菜择洗干净，切成细丝；海米洗净，切碎。
3.将锅内倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，加入白菜丝翻炒，随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤，待沸后放入饼丝，再烧沸，用中火烩煮至饼丝柔软，汤汁减少一半时，放入味精，淋入麻油，拌匀即成。

1.海米即为虾米；因水发海米需一定时间，所以在做这道菜之前应把海米先水发好，以免浪费时间。2.麻油即为香油。