鸡蛋包饭的做法

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 煎

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋125克 米饭(蒸)125克

辅料 鸡肉25克 洋葱（白皮）10克 豌豆5克

调料 番茄酱10克 番茄沙司5克 味精1克 盐2克 猪油（炼制）15克

1.葱头洗净切末；
2.往小煎盘下入熟猪油10克，上火烧热；
3.下入葱头末，炒成浅黄色；
4.下入鸡丁炒几下，下入番茄酱及番茄沙司炒去水分；
5.再下入大米饭、鸡清汤、味精、精盐1克、豌豆，把米饭炒透；
6.把鸡蛋打入碗内，放精盐0.5克拌匀；
7.往中煎盘下入熟猪油5克烧热，把鸡蛋倒入煎盘，用手一转，摊成鸡蛋饼；
8.把炒好的米饭放在鸡蛋饼的正当中，将蛋饼的两头包起；
9.往前一卷，一翻成卷形，放入少许底油稍煎即可；
10.装盘时用铲了慢铲，使其完整。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。