肉酱面的做法

类别 快餐/主食 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 面条(富强粉)200克 牛肉(肥瘦)400克

辅料 洋葱（白皮）80克 芹菜100克 胡萝卜100克 香菜15克

调料 大蒜（白皮）20克 甜面酱80克 黄油60克 黄酒10克 味精5克 盐5克 花椒粉5克

1.将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。
2.色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜均切成粒、蒜（剁碎）泥爆香，再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜（切末）、黄油、精盐及胡椒粉拌匀高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。