菠萝鸡肾的做法

类别 滋阴食谱 补血食谱 健脾开胃食谱 孕早期食谱

工艺 滑炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡腰子150克 菠萝150克

辅料 青椒20克 辣椒(红、尖)10克

调料 大蒜（白皮）5克 白酒5克 盐3克 小麦面粉3克 白砂糖10克 芝麻酱3克 醋5克 香油5克 植物油20克

1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。
2.锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。
3.菠萝冲净滴干，切块。
4.青、红椒洗净、去籽切块。
5.大蒜去皮洗净，拍碎待用。
6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。
7.将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。