羊腩煲的做法

类别 私家菜 贫血食谱 肝调养食谱 便秘食谱 肢寒畏冷食谱 补血食谱

工艺 炖

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 羊肉(肥瘦)960克 莲藕1000克

调料 腐乳（红）5克 陈皮3克 青蒜50克 姜120克

1.羊腩斩件，在沸水中滚过，取起在冷水中洗净候用；
2.莲藕刮去皮，洗净，拍扁，斩件；
3.青蒜弄净，切段；
4.姜去皮，折扁，切碎；
5.起油锅，香姜，青蒜头，南乳和羊腩件，洒入烧酒，倾下清水，加入陈皮、莲藕件，改用瓦缸盛起煲着，直至羊腩和莲藕熟为止，试适味，原煲上席。