清茶豆腐羹的做法

类别 秋季养生食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(北)200克

辅料 绿茶1克 虾仁15克

调料 料酒5克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)15克 鸡油3克

1.内脂豆腐切小块，用开水汆烫一下，沥干水分备用；
2.虾仁用冷水洗净，放在小碗内，加上料酒和少许开水浸泡涨发；
3.炒锅内加适量冷水，置旺火上烧开，推入豆腐块、虾仁以及浸泡虾仁的料酒和水，加入盐，煮沸；
4.撇去浮沫，放入茶叶，改用小火略煮；
5.待茶香味逸出后，调入味精拌匀，用湿淀粉勾稀芡，出锅盛在汤碗内，淋上鸡油即可。

绿茶 不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。