红油菜花的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 炝

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菜花500克

调料 辣椒(红、尖、干)10克 花椒3克 辣椒油5克 白砂糖3克 醋5克 香油1克 盐2克

1.菜花洗净，掰成小朵；
2.菜花用沸水焯一下，取出沥干，装盘备用；
3.干辣椒切末；
4.碗内放盐、白糖、醋，加少量高汤，对成味汁；
5.炒锅置火上加香油，放入花椒，炒出香味后捞出；
6.下干辣椒末，炸呈棕红色，制成麻辣红油；
7.把炸好的麻辣椒油淋在菜花上，再放入味汁，最后淋上香油即可。