火爆荔枝腰花的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 油爆

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪腰子400克

辅料 冬笋50克 猪油（板油）50克 木耳(水发)30克 泡椒30克

调料 白砂糖5克 料酒20克 淀粉(玉米)10克 酱油15克 醋10克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 胡椒粉2克 盐3克 味精2克

1.猪腰撕去膜，平着片成两片，先切十字花纹，然后切成块状；
2.猪腰放入碗内加盐、料酒、水淀粉拌匀；
3.木耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去籽切斜块；
4.姜、蒜切片，葱切马耳朵形备用；
5.盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、淀粉、高汤入碗对成芡汁；
6.锅置旺火上，下猪化油烧热，下腰花爆炒推散；
7.将冬笋、猪化油、木耳、泡辣椒一起放入锅中炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即可。

1.如果胸在家宴请宾朋，亲手烹饪出一道这样的菜，绝对会赢来一片赞赏之声；
2.在制作时，切腰花是重要环节，切不好，整道菜看上去就不够漂亮了；
3.切时用力一定不要太大，要不腰花可就成腰片了哦！

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。