番茄黄焖牛肉的做法

类别 私家菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 中风食谱 冠心病食谱

工艺 煨

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽鲜艳，甜酸适口。

主料 番茄250克 牛肉(肥瘦)200克

调料 植物油25克 辣椒(红、尖、干)2克 八角2克 大葱3克 花椒2克 姜2克 白砂糖3克 料酒2克 淀粉(豌豆)5克

1.将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片，西红柿洗净，去蒂、切块；大葱洗净切段；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁备用。
2.炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。
3.加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。

本品最好用高汤口感更好。本品所用植物油约500克。

番茄 西红柿忌与石榴同食。