滑熘海带的做法

类别 水肿食谱 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 滑溜

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 海带(鲜)200克

辅料 小麦面粉50克

调料 植物油25克 醋8克 白砂糖10克 淀粉(玉米)15克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克

1.将海带洗净，切成片，放入开水锅内焯一下，捞出控水；
2.用面粉、淀粉、少许水调匀成糊；
3.葱姜蒜均切末；
4.炒锅注油烧至六成热，将海带片挂匀面糊下入，炸至金黄色，捞出控油；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炸出香味，加醋、白糖熬至汁浓时，放入海带片翻炒均匀，撒入精盐、味精即可。