蛋皮拌香菜的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 滋阴食谱 贫血食谱

工艺 拌

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 芳香浓郁，酸甜可口。

主料 香菜300克

辅料 鸡蛋75克

调料 盐2克 白砂糖5克 香油20克 醋10克 味精2克 花生油10克

1.香菜去掉老叶，摘洗干净后放入沸水锅中焯至叶子萎蔫，捞出挤去水分切碎；鸡蛋磕入碗内搅散，倒入烧热并放有少许油的锅内摊，成蛋皮后切成细丝。
2.香菜和鸡蛋皮丝一起放入碗中，加入精盐、味精、白糖、香油和醋，拌匀装盘即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。