苦瓜焖鸡翅的做法

类别 糖尿病食谱

工艺 焖

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐、佐餐，每日1次。

主料 苦瓜250克 鸡翅200克

辅料 辣椒(红、尖)15克

调料 姜汁5克 黄酒10克 味精2克 盐3克 淀粉(玉米)5克 大蒜（白皮）5克 豆豉15克 大葱10克 植物油25克

1.将鸡翅除去毛洗净，切成块后置于碗中；
2.加入姜汁、黄酒、盐、淀粉拌匀，浆在鸡翅块上；
3.将苦瓜切成2厘米长、1厘米厚的块，放入沸水内汆一下捞出；
4.将锅烧热，放入植物油，待油烧至九成热时放放蒜泥、豆豉煸香；
5.再放鸡翅炒至将熟时，放入苦瓜、红辣椒丝、葱段炒片刻；
6.然后加入半碗清水用文焖30分钟后，加入味精搅匀即成。

1. 本品具有清胃中燥热、降血压之功效，适于胃热津伤型糖尿病患煮食用；
2. 症见多食易饥、口干舌燥等。