清炖猪蹄的做法

类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 滋阴食谱 丰胸食谱 通乳食谱

工艺 清炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 肉软烂，肥而不腻。

主料 猪蹄750克

辅料 枣（干）20克 胡萝卜100克

调料 盐7克 味精2克 料酒10克 胡椒粉3克

1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2.将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
3.胡萝卜洗净切成块；
4.火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5.待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。