冬菇云耳瘦肉粥的做法

类别 健脾开胃食谱 营养不良食谱 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)60克 粳米60克

辅料 香菇（鲜）15克 木耳(水发)15克

调料 盐2克

1.将冬菇、云耳（木耳）剪去蒂脚，用清水浸软，切丝备用；
2.猪瘦肉洗净，切丝，腌制备用；
3.粳米洗净；
4.把粳米、冬菇、云耳一齐放入锅内加清水适量，文火煮成稀粥，再加入猪瘦肉煮熟，调味即可，随量食用。

补益脾胃、润燥。
防治高血压病、高脂血症、动脉粥样硬化症，亦可用于肿瘤的防治；脾胃虚寒、外感发热者不宜食用本品。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。