牛肉清汤的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤清味美。

主料 牛腱子肉500克

辅料 洋葱（白皮）50克 芹菜50克 胡萝卜50克

调料 香叶3克 味精1克 盐5克

1.将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撇去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香味，改用微火炖煮二三个小时，至肉熟为止(煮汤时要不断加水，保持2000克水量)；
2.汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。