干煸鸡丝的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 青少年食谱 月经不调食谱

工艺 干炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉250克

辅料 竹笋100克

调料 辣椒(红、尖、干)40克 料酒30克 盐4克 酱油15克 味精2克 大葱5克 植物油60克

1.将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净；
2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝；
3.炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅时撒上葱丝。