五彩拉皮的做法

类别 家常菜

工艺 拌

口味 咸酸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽美观，形态百变。

主料 粉皮300克

辅料 黄瓜100克 干豆腐100克 胡萝卜50克 木耳(水发)50克 白萝卜50克 心里美萝卜50克 猪肉(瘦)50克

调料 大蒜（白皮）30克 盐10克 酱油10克 醋20克 白砂糖6克 鸡精10克

1.将猪肉，切成丝，炒熟，备用；
2.将拉皮、黄瓜、干豆腐、胡萝卜、木耳、白萝卜、心里美萝卜都切成丝，摆在盘中；
3.形状可以根据自己的想法摆放；
4.放入适量的盐、酱油、醋、糖少许；
5.再将蒜切成碎末洒在上面；
6.最后放上事先炒熟的肉丝即可。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
心里美萝卜 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。