鲜辣茭白丝的做法

类别 私家菜 家常菜 单身食谱

工艺 生炒

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色淡味美，鲜辣爽口。

主料 茭白400克

辅料 辣椒(红、尖)60克 香菇（干）50克

调料 植物油30克 盐2克 味精1克 香油5克 白砂糖3克

1.将茭白去皮，洗净，切成细丝；
2.香菇洗净后放水中泡发，捞出挤干水，去柄，切细丝；
3.红辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝；
4.将炒锅置大火上，倒植物油，油热后放入香菇丝煸炒；
5.再放入红辣椒丝，炒出辣味时，倒入茭白丝炒几下；
6.加盐、白糖和少许水，炒至开锅2分钟；
7.加入味精炒匀，盛入盘中，淋上香油即可上桌供食。