豆瓣酱葱丝的做法

类别 卤酱菜 健脾开胃食谱

工艺 酱

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 呈酱红色，有辛辣和酱香味。

主料 大豆油5000克

调料 盐250克 豆瓣酱2500克 辣椒粉15克

1.葱选用粗垃茎大者，去掉根须和老叶，洗净晾干，切丝用盐腌渍入味。
2.腌渍24小时后将葱丝取出沥水，放坛内与豆瓣酱，辣椒粉拌匀，盖严，酱2天即可。