指数
白玉银鱼羹的做法
1.豆腐切成4厘米长的细丝,入沸水锅汆一下,去除豆腥味,捞起沥干水分;
2.熟冬笋、午餐肉、熟咸肉均切成4厘米长的细丝;
3.银鱼洗净,入沸水锅汆一下,捞起沥干水分;
4.炒锅置火上,加入高汤,下银鱼、豆腐丝、熟冬笋丝、午餐肉丝、熟咸肉丝,烧沸后打去浮沫;
5.烹入盐、胡椒粉、料酒、味精,下鸡蛋清搅匀;
6.随即用湿淀粉勾稀芡,淋上香油,撒上香菜末,起锅装汤碗即可。
白玉银鱼羹制作提示
本品需高汤约1200克。
白玉银鱼羹的食谱营养
白玉银鱼羹的食物相克
白玉银鱼羹的营养成分
- 能量314.1千卡
- 蛋白质31.82克
- 脂肪13.72克
- 碳水化合物15.9克
- 叶酸3.07微克
- 膳食纤维0.14克
- 胆固醇544.38毫克
- 维生素a6.06微克
- 维生素c1.06毫克
- 维生素e6.33毫克
- 胡萝卜素31.8微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸0.93毫克
- 钙81.72毫克
- 磷58.37毫克
- 钾437.86毫克
- 钠1017.09毫克
- 碘0.33微克
- 镁46.54毫克
- 铁2.77毫克
- 锌0.44毫克
- 硒17.46微克
- 铜0.04毫克
- 锰0.16毫克