咖喱牛肉汤的做法

类别 上海菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽深红，汤浓而鲜，牛肉酥烂入味，辣而可口。

主料 牛肉(肥瘦)1500克

调料 咖喱25克 盐100克 味精15克 大葱100克

1.将牛肉洗净，切成13厘米左右的长条。
2.锅内放清水，牛肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火烧2-3个小时，到牛肉八成熟时，将咖喱粉倒入汤中搅和，再烧片刻，将熟牛肉捞出，冷却后切成薄片。
3.取碗数只，每碗装牛肉片150-200克，加细盐，味精，葱末，再加煮沸的咖喱牛肉汤即成。