甜辣鱼唇的做法

类别 家常菜

工艺 烧

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 鱼唇400克

辅料 玉兰片15克 油菜15克

调料 白砂糖10克 味精5克 淀粉(玉米)30克 辣椒油30克 大葱10克 料酒15克 姜10克 酱油15克 植物油100克

1.将发好的鱼唇整理干净，切成条，放入开水中烫透捞出；
2.玉兰片、油菜分别洗净，切排骨块；
3.炒锅放植物油烧热，下入葱、姜炸一下，放入酱油、料酒、白糖、高汤，然后把鱼唇和玉兰片、油菜放入锅中烧开后，移至小火煨至熟烂入味，拣出葱、姜，再加入味精后，用淀粉勾芡，淋入红油出锅即可。