柠檬葱头鸡汤的做法

类别 特色菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺 煮

口味 咸酸味

食用 中餐、晚餐

口感 色米黄，汤鲜而带酸味。

主料 鸡肉300克

辅料 洋葱（白皮）100克 鸡蛋黄50克 小麦面粉10克 香菜50克

调料 黄油50克 柠檬汁20克 香叶3克 盐7克

1.将葱头切丁，放入热黄油锅内，炒至变黄，撒入面粉，继续炒至发出面香味时，注入鸡清汤搅匀，在旺火上煮开，并放入香叶、柠檬汁，微开约5分钟，加细盐调好口味，放入剁好的鸡块煨至熟烂；
2.将蛋黄搅散，放入少量鸡汤?开，锅内放少许鸡汤，上火烧开，再将蛋黄徐徐倒入滚开的鸡清汤中，调匀成蛋汁，食用时，汤盘内放四块熟鸡肉，盛上汤，浇上蛋黄汁搅匀，撒上香菜末即可。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。