麻辣豆腐干丝的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 高脂血症食谱

工艺 拌

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 麻辣香鲜。

主料 豆腐干500克

调料 辣椒油20克 花椒粉5克 胡麻油5克 酱油15克 白砂糖10克 盐3克 醋3克 芝麻10克 味精1克 色拉油60克

1.豆腐干批成2毫米厚的片，切成6厘米长、3毫米宽的丝。
2.炒锅放在火上，倒入色拉油，烧至沸热时，把豆干丝分批放入，炸至浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐、花椒丝拌匀。
3.取一容器，把白糖、酱油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等调匀后，再放入豆干丝拌匀，临食时，撒入熟芝麻仁稍拌即成。

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。