牛肉蒸豆腐的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 美容养颜食谱 老人食谱

工艺 清蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 豆腐(北)300克 牛肉(肥瘦)150克

辅料 胡萝卜20克 青豆10克

调料 姜5克 白酒8克 酱油10克 白砂糖2克 小米面8克 香油2克 胡椒粉1克 植物油15克 蚝油5克 盐1克

1.将豆腐冲干净，飞水，然后排在碟上，注入上汤半杯蒸10分钟，倒去蒸汁；胡萝卜和青豆分别洗净切成碎粒；姜剁成姜末。
2.将牛肉剁成粒，加入调味料（生抽5克、白砂糖2克、白酒3克、小米面5克、香油2克、胡椒粉1克、盐0.5克）拌匀；胡萝卜粒和青豆粒飞水。
3.烧热10克油，爆香姜茸，加入牛肉炒熟，下酒，加入甘笋、青豆及献汁（蚝油5克、小米面3克、生抽5克、水20毫升）兜匀，盛豆腐上面即成。