滑炒鸡丝青椒的做法

类别 私家菜 消化不良食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 白绿两色，清香适口。

主料 鸡胸脯肉200克 青椒200克

辅料 鸡蛋50克

调料 大葱5克 姜3克 盐5克 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)5克 植物油35克

1.鸡脯肉切丝，加鸡蛋、淀粉抓均匀；
2.青椒洗净切细丝；
3.炒勺放火上，放适量油烧至二三成热时放入鸡丝滑透，倒入漏勺内；
4.勺内留底油，放入葱、姜炒出味，放入青椒丝翻炒，加绍酒，盐倒入鸡丝，加味精调好口味，淋少许明油出勺即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。