炒米粉的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 籼米粉（排米粉）300克

辅料 木耳(水发)20克 胡萝卜50克 鸡肉75克 洋葱（白皮）70克

调料 色拉油100克 沙茶酱30克 江米酒15克 香菜15克 酱油30克 盐5克 白砂糖10克

1.将木耳、胡萝卜、鸡腿肉、洋葱切丝，放于锅中，加入色拉油、油葱酥45克、沙茶酱、米酒、香菜拌匀，加盖以高火烹调5分钟。
2.加入米粉（湿的）及水、酱油、白糖、精盐，拌匀后加盖，再以高火烹调5分钟。
3.取出拌匀后加上香菜即可。

油葱酥：将红葱头与猪油小火中共炒，待红葱头炸成金黄色即可。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。