茭白猪肉粥的做法

类别 乳母食谱 通乳食谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 高血压食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 茭白100克 香菇（干）25克 猪肉(瘦)50克

调料 盐5克 味精5克 猪油（炼制）25克

1.先将茭白洗净，切细丝；
2.香菇水发，切末；
3.猪瘦肉切细末备用；
4.将猪油下锅，猪肉末炒散；
5.加入茭白、香菇、精盐、味精炒入味，盛入碗中备用；
6.将粳米淘洗干净，加水1000毫升，先用旺火烧开；
7.再转用文火熬煮成稀粥；
8.加入炒好的猪肉、香菇、茭白，搅匀，稍煮片刻。

此粥具有清热解毒，除烦止渴，通利二便，催乳的作用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”