香椿竹笋的做法

类别 上海菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 笋肉鲜脆，香椿碧绿。

主料 竹笋250克 香椿50克

调料 盐8克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 花生油60克 香油25克

1.竹笋切成劈柴块；
2.嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐略腌一下，去掉水分；
3.锅烧热放进熟花生油；
4.先投入竹笋略加煸炒，再放香椿末和精盐、鲜汤、味精用旺火收汁，湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。