双菇豆腐的做法

类别 私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱

工艺 炒

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)250克

辅料 金针菇50克 香菇（鲜）50克 油菜心50克

调料 植物油20克 胡椒粉3克 白砂糖5克 香油5克 盐3克 味精2克

1.将豆腐切成长方条；
2.香菇洗净去蒂，切成细丝；
3.金针菇去根，洗净切成段；
4.油菜心洗净，一剖两半，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
5.炒锅注油烧至七成热，放入豆腐条煎至两面金黄色，捞出控油；
6.炒锅注油烧热，放入豆腐条、香菇丝、金针菇，加入白糖、胡椒粉、精盐、水烧开；
7.淋入香油，撒入味精装盘，周围码上油菜心即可。