猪肝拌黄瓜的做法

类别 私家菜 肝调养食谱 明目食谱 营养不良食谱 学龄前儿童食谱

工艺 拌

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此菜口感脆嫩，味道鲜美，清淡爽口。

主料 猪肝200克 黄瓜150克

辅料 虾米15克

调料 香菜10克 盐5克 味精5克 酱油8克 醋5克 大蒜（白皮）5克 香油5克

1.将生猪肝洗净，切成小薄片，用沸水焯至断生，捞出用凉开水投凉，沥去水分。黄瓜洗净，切成小薄片。香菜择洗干净，切成0.5厘米长的小段。蒜剁成泥。
2.把黄瓜片放在盘上，上面放炒好的猪肝片，再把虾米和香菜段放在上面。
3.用精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油对调味汁，浇在盘内菜上，拌匀即可食用。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。